百茶帮告诉你为什么贵的茶口感反而很淡
相信生活中大家都遇到过这样一个问题，当然这个问题也是大多发生在新茶人身上的，就是在品味一杯茶时，会感觉这个茶为什么这么淡，认为很不配这个价钱，但是经常喝茶的人就会知道，确实贵的茶好的茶滋味比较淡，但韵味悠长，回甘明显，而且耐泡，那么很多新茶人就不明白了，今天不妨让我们来讨论一下为什么贵的茶口感反而很淡，或者是为什么便宜的茶口感很浓呢？想要明白这个问题，你首先需要先搞明白饱和度和浓淡度这两个概念。//article.biliimg.com/bfs/article/2c505d0e173a4887045b47352d21224c19403feb.jpg@1320w_808h.webp这里我们讨论一下什么是饱和度。饱和度是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。那么浓淡度是什么意思呢，这里顾名思义就是茶汤的浓和淡的一种程度，浓跟淡一般跟冲泡时间，投茶量多少等有关系，跟饱满度却无绝对关联。经常也会喝到比较淡但是却很饱满的茶。//article.biliimg.com/bfs/article/c04a8a875ac5c8e843b5de2f6cfdb73d5af64cfb.jpg@1320w_880h.webp1. 原料。从原料端来解释一下，大部分便宜的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就感觉浓了;贵的茶，苦涩味低，刺激性低，所以感觉就淡了。其实茶叶中最影响味觉的就是茶多酚，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜、鲜爽；其他芳香物质等。影响茶叶价格的，就春茶和夏茶，嫩芽和叶来说：茶多酚含量：春<夏，芽<叶；咖啡碱含量：春<夏，芽>叶；茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。所以我们可以做一个总结了，越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。越贵的茶，其内含物质丰富但浸出速度缓慢，这也是为什么高端 茶前几泡没什么味道，但却耐冲泡的原因。百茶帮的茶叶坚持原茶原产，从原产地直供好货，茶叶种类十分丰富，茶叶内含物质十分丰富，茶香浓醇，茶汤清澈，回甘性强且持久。//article.biliimg.com/bfs/article/d7b0feb357f4717af93e9a5541894339b7bd94c7.jpg@1320w_880h.webp2. 工艺问题。上面我们说到了原料端的原因，当然这只是其中一点原因，现在我们看看工艺端给出的解释：在这里我们可以从另一个角度去看待这个问题：为什么要把便宜的茶做得浓，把贵的茶做得淡？无论哪种制作工艺，为的都是一个目的，就是为了把茶做的好喝，其实便宜的茶浓是故意把它做成这么浓的，为什么呢，因为便宜的茶一般意味着采摘时间晚、海拔较低、树龄较新、生长环境较为一般、内含物质含量低，其品种香气不明显，纯度不够，苦涩感较为明显，为了消除这一类负面的感知，茶师傅要把火烤得熟一点，让它的苦涩味降低（茶碱类物质的遇热挥发性）、让它的杂味少一点，所以你就会喝起来浓一点。以百茶帮的西湖龙井为例，饱满度越高，茶汤越是有层次感，进入口腔后滋味会发生变化和转化，最终唇齿留香，妙不可言，当然也是得益于它坚持原茶原产，从原产地直供好货，那里有着与茶树生长最佳匹配的生存条件，并且有着高超的茶树种植工艺和茶园管理技术，最大限度保留它本身最吸引人的饱满度、鲜爽度、品种香气。//article.biliimg.com/bfs/article/620c6a42c06c39d55bf4245413ba6b10d8406451.jpg@1320w_880h.webp相信大家读了小编给大家做的相关了解之后也就明白了为什么贵的茶要淡一些，便宜的茶会浓一些了，越是好的茶，滋味越淡，但香气越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡，品茶时间久了，有些道理自己也会有所领悟的。
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