【全环境育人】“非遗”之美 “浓浓”爱意——花园学校五(13)中队母亲节研学活动

莱芜花园学校

石磨豆腐

1、豆腐趣谈

    从前农村每年过年的时候家家户户都有磨豆腐的习俗豆腐谐音为“兜福”、“多福”寄予了人们新年生活幸福的心愿。随着时代的发展，石磨豆腐逐渐成为历史。5月12日，花园学校五（13）中队的同学们来到洪海商贸城体验古法石磨豆腐的制作过程。本次的研学活动将开启磨豆腐的体验之旅，体验制作豆腐的过程，感受通过劳动获得食物的乐趣，收获成长的快乐。

2、磨豆浆

    豆浆是哪里来的呢，在研学开始前，老师会先给孩子们科普石磨的知识。在聆听了石磨的使用方法后，同学们开始了我们今天的重头戏——磨黄豆。

    石磨是古法磨制豆浆的传统工具，是古代劳动人民的智慧结晶，随着科技时代的进步，石磨已经鲜少见到被使用，孩子们对这个古老而特别的工具倍感好奇！
    大家一人一石磨，有条不紊地研磨，看豆子慢慢变成豆浆，体验到了劳动的乐趣。孩子们在转动石磨时感受着黄豆的变化，豆子越磨越细。就像生活磨练着意志，一切都在锤炼中慢慢变化着。

3、过滤豆浆、煮豆浆

    将过滤后的生豆浆放入锅内猛火加热煮沸，煮至锅面豆浆泡沫破裂成为熟豆浆。煮浆的目的是结合蛋白质形成凝胶并起到杀菌的作用，延长保鲜期，也可减轻大豆蛋白质的异味，提高大豆蛋白质的消化。
    豆浆煮沸后3-5分钟就是可以喝的豆浆了。

    煮熟的豆浆可以慢慢加入白醋和纯净水的混合物，那就是香喷喷的豆腐脑了。孩子们在见证这一神奇的变化时，不禁发出一声声惊呼。

4、压制豆腐

    最后一步，将豆腐压制成型。通过压制，可压榨出豆腐脑内多余的浆水，使豆腐脑密集地结合在一起。就成为保持一定弹性与韧性的豆腐了。

5、研学收获

    通过这次研学活动，同学们看着豆子变身成豆腐的过程，无不感叹豆子变身的神奇之处，更是震撼小小的豆子竟然能变成如此多样的美食。同时，同学们通过这次活动感受到了劳动的辛苦。了解了作物的来之不易，在母亲节的这个特殊日子里也理解了父母劳动的辛苦，在今后的生活中要珍惜劳动成果，要倍加珍惜父母的爱。