莱芜区市场监督管理局开展“年夜饭”大检查

新科

2022年新春将至，为切实保障春节期间餐饮服务食品安全，让消费者度过一个安全祥和的春节，近期，莱芜区市场监管局组织开展了全区“年夜饭”承办单位节前食品安全大检查。

全面摸底排查，督促落实主体责任。制定检查方案，对辖区承办“年夜饭”的餐饮服务单位开展排查，摸清底数、建立台账，签订食品安全承诺书。督促各单位落实食品安全主体责任，严格执行从业人员健康管理、进货查验和索证索票、食品加工过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度，严格执行新冠病毒肺炎疫情防控各项措施。截至目前，全区共摸排“年夜饭”承办餐饮单位16家。

全面开展检查，消除食品安全隐患。通过市场监管所一轮摸底检查和区局二轮抽查的方式，对“年夜饭”承办单位开展全覆盖检查。重点检查：（一）证照情况。餐饮服务单位经营资质是否齐全；（二）索证索票情况。食品原料，特别是进口冷链食品、食品添加剂、食品相关产品进货查验、索证索票及台账记录是否落实到位；（三）制度执行情况。食品加工制作、留样、储存及从业人员健康管理等制度是否落实到位；（四）应急处置情况。是否制定合理的食品安全事故应急预案。截止1月29日共出动人员100人次，发现并整改问题3条。

加强应急值守，及时处置食品安全事件。认真落实春节期间值班值守和重大事项报告制度，及时处理消费者咨询和投诉举报。一旦发生食品安全事故，立即响应，迅速采取控制措施，组织事故调查，最大限度减少事故危害。

下一步，区市场监管局将持续加大节日期间正常营业的餐饮服务单位巡查力度，严厉打击各类食品经营违法行为，及时发现和消除食品安全隐患，守牢食品安全底线。