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标题: 椒盐油酥金丝饼 [打印本页]

作者: 桃桃桃 时间: 2021-8-18 12:27
标题: 椒盐油酥金丝饼
这是一款咸甜口味的烧饼，饼皮上色后如同一道道金丝盘绕，十分诱人。
材料饼皮：
   面粉400克，糖25克，酵母5克，水240克
油酥：
   面粉120克，花椒粉2克，油65克，盐6克
糖浆：
   糖：25克，麦芽糖5克，水25克
装饰：白芝麻适量
1、饼皮材料全部混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟
2、做油酥，面粉花椒粉放到碗中倒上130度的热油放上盐，拌匀。
3、糖浆的材料全部放到锅中煮开就行了。
4、面团和油酥分成5份。
5、面团包裹油酥，收口处捏紧。擀成椭圆形，卷起，
6、再次擀成长条状，从一头卷起醒发10分钟
7、把面团拦腰切开，手压扁，擀成椭圆形表面刷上糖浆，撒上芝麻开烤
烤箱上下火200度15分钟

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