“人之初,喝羊汤。”在莱芜,每一位做母亲的人都知道,无论多小的婴儿,在开始吃五谷杂粮之前,都得用羊汤涮一涮肠,希望孩子将来吃嘛嘛香。羊汤在莱芜人心目中的地位可见一斑。 在莱芜,虽不能见到“天苍苍、野茫茫、风吹草低见牛羊”的景观,但羊汤馆却是随处可见。凡提起莱芜羊汤,喝过的人都会竖起大拇指,甚至很多外地人都慕名前来打卡品尝。今天小编带大家盘点一下莱芜那些好喝的羊汤老店。
金家羊汤 金家羊汤始创于1876年,已有140多年的历史、历经四代传人的金家羊汤,是莱芜区最早的“山东老字号”。 金家羊汤选料严谨,选用优质的放养山羊;制作工艺精细,在用肉、烧煮、配料、加工等方面均十分讲究。煮出来的羊汤汤清肉嫩,不肥不腻,不腥不膻,味道鲜美。吃在口中,鲜而不肥,香而不腻,营养丰富。 “金家羊汤真是香,三天不喝馋得慌。半月不闻羊汤味,浑身发软没了劲。”在莱芜,这样的一句顺口溜就是人们对金家羊汤喜爱程度的最好证明。 如今,金家羊汤除了店内销售,还有了真空包装的产品,不仅保持了羊汤的鲜美味道,还延长了储存期,满足了外地客户的口味,使得这人人称赞的“莱芜味道”远销省内外。
马庆安羊汤 起源于1905年的马庆安羊汤,至今已传承了五代,历经百年而不衰。 马庆安羊汤选用放养的健壮黑山羊,羊肉色鲜红,肉质细腻,膻味小。 想要羊汤好喝,洗羊肉、煮羊肉至关重要。清理好的羊肉在流动的水中泡12个小时,直至羊肉里没有血水才可以下锅煮。烹煮过程严格恪守马家家规家训中的“七香恒义”,即打香、摸香、兢香、掂香、熬香、衡香、客香,用心做好每一步。 除了备受欢迎的羊汤,马庆安羊汤馆还开发出了酱牛肉、牛肉干、羊肉水饺、酱牛蹄、酱香羊蹄等特色名吃,深受广大消费者好评。 如今,经过百年的发展传承,马庆安羊汤成为莱芜及周边地区有口皆碑的清真特色饭店之一,不少外地人慕名前来品尝。
张家羊汤 位于莱芜区任花园的张家羊汤,属于莱芜“羊汤界”的后起之秀,它源于上世纪七十年代初,虽只有短短的40多年的发展历史,现如今早已是名声远播,备受喜爱。 张家羊汤用料考究,选用新鲜的莱芜本地小山羊,汤鲜而不膻,肉嫩而不绵,味道正宗。 有别于其他店的是,到这里喝羊汤,如果来得早,还可以啃到免费的羊骨头。 寒冷的冬日里,来碗热腾腾的羊汤,点上一盘现包的羊肉水饺,就着酥脆的莱芜火烧,简直是绝配,恨不得把汤喝得一滴不剩。
赢顺祥马家羊汤 寒冷的冬日里,来碗热腾腾的羊汤,点上一盘现包的羊肉水饺,就着酥脆的莱芜火烧,简直是绝配,恨不得把汤喝得一滴不剩。 赢顺祥马家羊汤选用本地家养山羊,配以葱、姜、花椒等莱芜特产佐料,慢火熬制三个小时以上。 熬出来的羊汤汤色清亮,不腥不膻,十分爽口,羊肉越嚼越香,让人吃了一碗还想吃。
来说说你最爱吃的莱芜羊汤吧
|