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[美食杂谈] 如何用油更科学?

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发表于 2021-11-18 14:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
如何用油更科学
A.选择少油的烹饪方式,尽可能选择蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等烹饪方式,少油炸,用煎的方式代替炸也可以减少烹调油的用量。
B.选用合适的烹饪器皿,可用平底锅炒菜,用5克油即可铺满锅底,还增加了油与菜的接触面积,而用圆底锅炒菜,30克油放进去也不觉很多。
C.坚持家庭定量用油,控制总量根据家庭人口数及在家吃饭次数,计算出一周全家用油量。中国居民膳食指南推荐食用油适宜摄入量为:成人25~30g/日。
D.多选植物油,并经常更换种类动物油中饱和脂肪酸和胆固醇含量较高,所以多选择植物油,尽量不用动物油。选择烹调油也应遵循多样化的原则,经常更换。
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油有"四怕":一怕直射光,二怕空气,三怕高温,四怕进水保存要点:避光、密封、低温、防水
最简单的方法:按油瓶的大小,用厚纸板(不透光)做一个油瓶罩,往上面一扣,就解决了避光的问题。尽量买小包装的油品,缩短存放时间。家中人口多的可以买5升装的,一般三口之家买2.5升或更小的比较合适
A.选择少油的烹饪方式,尽可能选择蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等烹饪方式,少油炸,用煎的方式代替炸也可以减少烹调油的用量。
B.选用合适的烹饪器皿,可用平底锅炒菜,用5克油即可铺满锅底,还增加了油与菜的接触面积,而用圆底锅炒菜,30克油放进去也不觉很多。
C.坚持家庭定量用油,控制总量根据家庭人口数及在家吃饭次数,计算出一周全家用油量。中国居民膳食指南推荐食用油适宜摄入量为:成人25~30g/日。
D.多选植物油,并经常更换种类动物油中饱和脂肪酸和胆固醇含量较高,所以多选择植物油,尽量不用动物油。选择烹调油也应遵循多样化的原则,经常更换。
最简单的方法:按油瓶的大小,用厚纸板(不透光)做一个油瓶罩,往上面一扣,就解决了避光的问题。尽量买小包装的油品,缩短存放时间。家中人口多的可以买5升装的,一般三口之家买2.5升或更小的比较合适

 楼主| 发表于 2021-11-19 16:32 | 显示全部楼层
选好油看下面



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 楼主| 发表于 2021-11-22 10:16 | 显示全部楼层
选好油就用玉金香

玉金香食用油 就是香

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补充内容 (2021-11-22 13:52):
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