百茶帮带你了解为什么都说高山白茶好

百茶邦

提到白茶，是中国茶叶的六大茶种之一，是近几年在茶界兴起的一匹黑马，喝白茶的人数越来越多，名气节节高升，随着白茶的饮茶人群不断增多，越来越多的人开始对白茶想要有更深入的了解，喝白茶的朋友都听说过高山白茶好这一类的话题，那咱们今天一起来聊一下为什么高山白茶好。

再说高山白茶为什么好之前，咱们先来看一下，什么是高山白茶，高山白茶从字面意思就可以看出来，就是生长在较高海拔的高山上的白茶，那到底高山的海拔是多少呢，这个没有一个准确的数字或者标准去定义它，况且每个地区对于高山的定义也是不同的，如福鼎所产出的白茶，海拔不低于600，可以称为是高山白茶，正如百茶帮的福鼎白茶那样，色泽鲜嫩翠绿、有光泽感，新梢肥壮饱满，茸毛多，因为这个海拔可以有着适合白茶生长的条件，再经过层层工序加工而成的茶叶，自然是香气充足，滋味浓，耐冲泡。那么肯定会有人疑问了，难道是高山的海拔越高，茶叶就越好吗？当然不是，大家都知道高山海拔越高，温度就越低，气温过于低下就会造成茶树生存环境恶劣，就不利于茶树的生长了，况且海拔越高，没有了云雾层的遮挡，光线太强烈，也会让茶树中的茶多酚含量过高，这样就失去了茶汤原有的鲜爽感，所以说只有适当的海拔高度，才会产出好的高山白茶。

回归正题，那为什么都说高山白茶好呢？品饮过的人都知道，高山白茶和普通山地生长的白茶口感相差很大，喝高山白茶你能够感觉到入口的醇厚、舒适，口齿生津，同时还有待有十分馥郁的花香，入口，便可感受到控制不住的鲜爽感，似一匹脱缰野马。而低海拔山地生长的白茶呢，和高山白茶相比较，就会略显苦涩、平淡一些，那高山白茶为什么这么好？咱们从以下几点来入手分析一下。

1. 湿度高。如果一个人的生存环境周围高山比较多或者经常爬山的人就会有所感受，在山体上覆盖着葱郁的树木，周围的空气环绕着，空气中的水汽十分充足，土壤很湿润，茶树的嫩芽在进行光合作用的时候糖类化合物缩合并没有那么简单，所以就不容易形成纤维素，所以高山上的茶树新稍可以比其他低海拔地区的茶树更加的娇滴嫩绿，这样长时间的循环往复，能够有效的改善白茶的品质。

2. 温度低。学过地理的都知道，海拔越高，气温越低，在高山上，气温比平底要低很多的，这里小编告诉大家一个茶饮知识，可能大部分茶客都不知道，环境温度决定着白茶树中酶的活性，转而又会影响茶叶化学物质的转化和积累，高山白茶，茶树新稍的茶多酚含量相对较少，而氨基酸含量增加，所以它的苦涩感就想必较低，滋味更加的鲜爽甘醇，大家都知道高山白茶有着丰富多彩的香气，是因为高山白茶的芳香物质在茶叶加工的过程中不断的形成复杂的化学变化，产生出了多种特殊的香气。

3. 雾气重。不知道大家都听说过一句古言没有，“雾芽吸尽香龙脂”，这句古言说的意思就是茶叶在吸收了高山云雾后长势喜人，可见云雾对于茶叶的生长具有一定的增益作用，在高山上，雾气是很重的，云雾层十分的丰富，那这就形成了白茶良好的保护罩，当有大量太阳光线照射时，这层云雾就可以把大量的太阳光线反射回去，只有少量的太阳光照射在茶树上，满足茶树的生长需求，这样独特气候条件下生长起来的白茶，正如百茶帮的高山白茶那样茶氨酸含量高，茶汤滋润，入口醇厚、柔和自然令人喜不胜收。

4. 土壤的通透性好。土壤对于茶树的重要性想必大家都知道，高山茶园中拥有丰富的有机质、矿质营养元素，乃至各种微量元素，都是平地茶园望尘莫及的。

    现在大家应该对于高山白茶更为了解了吧，高山白茶为什么这么受人欢迎并不是没有道理的，它因为地理环境的特殊，造就了它独一无二的口感，好的茶叶自己会说话，高山白茶独特的魅力还需要自己品饮过后才可以真实的感受到。