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[美食杂谈] 奇怪!谁不让我空腹喝奶了,我来辟谣了!!

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发表于 2017-3-6 14:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
空腹喝牛奶会造成肠胃不适,影响健康;
空腹喝牛奶会影响蛋白质吸收,等于白喝。
听起来不错,然而:

导致「喝牛奶腹泻」的罪魁祸首不是空腹,往往是「乳糖不耐受」。

牛奶中有大量的乳糖,乳糖不耐受群体因自身乳糖酶的分泌问题,空腹喝牛奶会因为无法消化奶中乳糖,进而产生腹痛、腹胀、肠鸣、屁多、腹泻等问题。

因为乳糖不耐受导致的肠胃不适,不能算是对健康不利,最多是一定程度上影响生活。
中国人因为先天因素导致的「先天性乳糖酶缺乏」其实不多,大部分是因为成长过程中饮食结构缺乏乳制品,导致消化乳糖能力退化,从而变成了乳糖不耐受。

其实这算是历史原因,毕竟中国人顿顿有牛奶的日子也才没多少年。
对于成人型乳糖酶缺乏,其实通过逐渐适应是可以恢复其消化乳糖的能力。

如果你是少见的先天性乳糖酶缺乏群体,可以选择喝无乳糖牛奶;
如果你是常见的成人型乳糖酶缺乏群体,可以少量多次饮用,慢慢适应;
如果你发现自己喝牛奶没啥不适感,那么不用管是不是空腹,请随意喝

第二条,关于影响蛋白质吸收的问题。

其实这本身是一个关于「得不偿失」的问题。
牛奶中不止是蛋白质,还有碳水化合物,身体优先吸收的是牛奶中的碳水化合物来供能,其次是是牛奶中的脂肪,而蛋白质只排在第三位。
而问题的关键在于:空腹的时候人体会自动分解脂肪和肌肉蛋白来提供能量。
这时候与其担心空腹喝牛奶会损失那丁点蛋白质吸收,不如抓紧拿牛奶垫垫肚子好好「保护」肌肉。
关于「空腹喝牛奶好不好」的问题就科普到这。希望这个回答可以解答你们的困惑,别再纠结空腹喝不喝牛奶,好不好的问题了。



发表于 2017-3-25 10:31 来自手机 | 显示全部楼层
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