这四种食用油 吃对才健康

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食用油在我们的生活中是一种经常用到的调味品，一日三餐的烹饪中都需要用到食用油，可以说家家户户都离不开它，从前的时候，大家做菜都喜欢用猪油，炒出来的菜带着一股香味儿，很好吃，后来说动物油脂吃多了对身体不好，人们就开始去超市里买植物油，用来代替猪油烹饪菜肴。

超市中的食用油种类繁多，什么样的油更好一些，什么样的油更健康，什么样的油营养更加丰富，其实，现在超市中的食用油基本上都符合食用油的标准，可以说这些食用油都很好，但有的人不这么觉得，觉得一分价钱一分货，选油就选着贵的买，贵的炒菜才香，其实并不是这样的，食用油不是越贵越好，不同种类的食用油适合的烹饪方法和其中的营养不同，用适合自己的食用油，用正确的方法使用食用油，才是健康的。

1、植物调和油

调和油就是将两种或者两种以上的食用油调和在一起，其中的营养更丰富，适合更多种的烹饪方式，虽然调和油是多种植物油调和在一起的，但是，我们仍应该隔一段时间就换掉，这是由于调和油中的营养只是更丰富，而不是每种都有，所以，仍需更换着食用，才能更加健康，虽然调和油适合多种烹饪方式，但是需要注意的是，要在保质期内用完，建议打开包装2个月内用完。

2、玉米油

玉米油，也可以叫做玉米胚芽油，是从玉米胚芽中获取的食用油，其中不饱和脂肪酸含量达到了80%，是一种比较健康的食用油。玉米油颜色透明、清澈无沉淀、味道也很小，营养价值高，而且烟点也高，所以适合一些高温烹饪方式，用来爆炒、油炸食物都很不错。

3、菜籽油

菜籽油营养丰富，对我们的身体健康很不错，是从油菜籽中获取的食用油，其烟点温度中等，可以用来炒菜，也可以凉拌菜。

4、大豆油

大豆油是我们生活中比较常见的食用油，是从大豆中获取的一种植物油，营养很丰富，大豆油的颜色越浅，则表示品质越好，在储存过程中，大豆油的颜色会逐渐变深。由于大豆油烟点不高，所以，不适合高温烹饪，不建议用来爆炒、油炸等烹饪方式，建议用做煲汤、拌馅儿。